东北过年做什么菜

东北过年必备菜：饺子

饺子是东北过年必不可少的一道菜，在东北，几乎家家户户都会在除夕夜包饺子。饺子的馅料有很多种，最常见的有猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、牛肉馅、羊肉馅等。饺子煮熟后，蘸上醋、酱油、香油、蒜汁等调料，吃起来十分美味。据统计，在东北，除夕夜平均每户家庭要吃掉50个饺子。

东北过年特色菜：杀猪菜

杀猪菜是东北过年的一道特色菜，在农村地区尤为盛行。杀猪菜的主要食材是猪肉和酸菜，猪肉通常是五花肉，酸菜则是东北大白菜经过发酵腌制而成的。杀猪菜的制作方法有很多种，最常见的一种是将猪肉和酸菜一起炖煮，加入葱、姜、蒜等调味料，即可食用。杀猪菜吃起来酸爽开胃，很受东北人的喜爱。据统计，在东北，除夕夜平均每户家庭要吃掉2斤杀猪菜。

东北过年吉祥菜：鲤鱼

鲤鱼是东北过年的一道吉祥菜，象征着年年有余。鲤鱼的制作方法有很多种，最常见的一种是将鲤鱼炖汤，加入葱、姜、蒜等调味料，即可食用。鲤鱼汤鲜味十足，营养丰富，很受东北人的欢迎。据统计，在东北，除夕夜平均每户家庭要吃掉1斤鲤鱼。